לביבות תירס וגבינה. חמות מהשמן: לביבות תירס ממכרות

מחממים מעט שמן במחבת ויוצקים מהעיסה עיגולים בעזרת כף שמיר — בתור עשב תיבול — אפשר גם בלי עשבים בכלל וראו עוד רעיונות ממש עוד פסקה
החום שהם מקבלים מהטיגון מספיק בדיוק בשביל לתת להם טעם נהדר וכיפי קצת חמאה או שמן זית איך שהם יוצאים ויש מעדן

חמות מהשמן: לביבות תירס ממכרות

זהו הגידול השלישי בחשיבותו בעולם, כזה שגורם לך לתהות: האם אנחנו שולטים בתירס, או שהתירס שולט בנו?.

23
חמות מהשמן: לביבות תירס ממכרות
צילום: אסף אמברם בשונה מדגנים אחרים — כמו אורז וחיטה, שנמצאים להם בטבע בצורה פראית, עם כי הולכת ופוחתת — התירס פשוט לא היה קיים לפני התערבות האדם קריאה מומלצת: קיצור תולדות האנושות, עמוד 93
מתכון לביבות תירס וגבינה צהובה
כעבור כמה דורות הוכלאו להם השניים מה שנקרא cross pollination ונוצר דגן חדש, עשיר יותר בזרעים מזינים ונוח יותר לגידול, הוא הוא התירס
חמות מהשמן: לביבות תירס ממכרות
הגרגרים נראים מלאים ומתפקעים מנוזל
צילום: אסף אמברם איך מבשלים שלא במתכון הזה אם אתם מחובבי התירס המבושל, דעו שדקה אחת של בישול במים רותחים מספיקה בשביל לקבל תירס טעים טעים השיטה השנייה היא שיטת הסחיטה — שמוציאה רק את תוכן הגרגרים, ומשאירה מאחור את הקליפות ואת הקלח — ככה שמקבלים עיסה מתוקה ונהדרת
ואז רואים אותם נופלים ומתפזרים לכלללל מקום אם משתמשים בתירסים קצת ישנים, יש המוסיפים סוכר למי הבישול, אבל בכל מקרה לא מלח — אותו מוסיפים אחרי שהם מוכנים

מתכון לביבות תירס וגבינה צהובה

צריך רק 2 כפות ממנו, אז אם אין לכם בשלוף אל תקנו במיוחד.

1
חמות מהשמן: לביבות תירס ממכרות
תבנית נייר אפייה, יוצקים אליה את הבלילה כמו למחבת, 190 מעלות, 10 דקות או עד שהתייצבו והתחילו להזהיב
מתכון: לביבות תירס וגבינה לבנה
גם סולת תתאים פה במקום ומקסימום אפשר לשים קצת יותר קמח 3
חמות מהשמן: לביבות תירס ממכרות
השיטה הראשונה היא שיטת השווארמה, כמו שאני אוהב לקרוא לה, בה מניחים את התירס על קרש ומסירים את הגרגרים מהקלח בעזרת סכין חדה