משק מלמד. איגרא במשק: חלום שמתגשם לחובבי אוכל אורגני

שינינו לחלוטין את כל המקום, החלפנו את הרוטיסרי בטאבון שנותן תוצאה הרבה יותר טובה עם העופות ועשינו פה דשא יפה כדי שבימי שבת אפשר יהיה לשבת בחוץ עם סל פיקניק משק מלמד כתובת: משק מלמד, כפר הנגיד 56 חנות המשק פתוחה בימים א-ה 08:00-17:30 יום ו 08:00-16:00 טלפון: 08-9437249 קישור לאתר:
חשוב לנו להבין מאיפה כל ירק הגיע ומה נכון או לא נכון לו" שני הכוכבים שהוענקו לה הם הוכחה חותכת לכך שכשבין האדמה למטבח עובר קו ישר אחד, האוכל טעים יותר

איגרא במשק: חלום שמתגשם לחובבי אוכל אורגני

כעת הם לוקחים את החיבור לאדמה צעד קדימה ופותחים באמצע נובמבר את איגרא במשק — מסעדה ומעדניה בתוך משק מלמד בכפר הנגיד.

8
אריק מלמד: משק מלמד, כפר הנגיד
אנחנו נרתעים מכל דבר שמגיע במטוס או במשאית
ראשי
מבחינתם המקום החדש הוא התפתחות טבעית
ראשי
הזמנות יתקבלו עד לתאריך 25
אריק מלמד שהקים את המשק בשנת 2008 הוא דור שני לחקלאים לא אותו ירק בשלושה מרקמים, זה אף פעם לא יהיה הסיפור, אבל בהחלט כל חלק יקבל מה שהוא צריך: ליבת הברוקולי כחלק ה'פרשי', העלים יבנו את הרוטב והתפרחת תהיה לב המנה, ה'סטייק'
אנחנו מנסים להשריש את החשיבה שלנו לצוות כי בסוף לא משנה עד כמה האוכל יהיה טעים וכמה הפרודוקטים יהיו מצוינים, אם אין צוות שיודע לתרגם את האידיאולוגיה ומחובר למה שאנחנו עושים מבינתנו זה חלום שקורם עור וגידים — להיות באדמה, להרגיש את השטח ואת הסיפור ולחבר אותו לקולינריה"

איגרא במשק: חלום שמתגשם לחובבי אוכל אורגני

באדמה כבר מנמנמים ארטישוק, פטרוזיליה, כוסברה, צנוניות, לפת, שומר וירקות חורף נוספים עד לרגע הנכון.

10
אודותינו
התפריט של איגרא במשק, בדומה לאיגרא רמא, מחולק ל-3 חלקים עם מנות שמוגדרות מהלול, מהחווה ומהנשמה
איגרא במשק: חלום שמתגשם לחובבי אוכל אורגני
המנות נמכרות במחירים הגיוניים בהחלט שנעים בין 18 שקלים למנות קטנות ועד חצי עוף ב-68 שקלים
אודותינו
במשק פועל לול אורגני לפי עקרונות של חקלאות ערכית חפה מרעלים, ותחת הפיקוח המחמיר של 'אגריאור'
דברים קורים בתל אביב וגם במרחק 20 דקות ממנה, ואנחנו מכוונים לכולם" בשנים האחרונות כולם מדברים על פארם טו טייבל
תמיר מיכאלי, ענר בן רפאל פורמן ואריק מלמד צילום: אנטולי מיכאלו משק מלמד, למי שלא מכיר, הוא שם נרדף לאורגניות: שישה דונמים של גידולי ירקות ותרנגולות חופש ללא חומרי הדברה, מזרזי גדילה או אנטיביוטיקה שקשוקה מהעגבניות הכי טובות וביצים טריות וזו המנה הכי בסיסית שנהיה מוכנים להגיש

איגרא במשק: המקום החדש של בעלי איגרא רמא במשק מלמד

וכעת נפתחה מסעדה חדשה ומשמחת שעושה זאת ביתר שאת, הפעם בתוך משק מלמד רחב הידיים בכפר הנגיד.

איגרא במשק: המקום החדש של בעלי איגרא רמא במשק מלמד
החיבור לטבע בא לידי ביטוי בכל היבט במסעדה, וכרגע היא פעילה בשעות היום בלבד
אריק מלמד: משק מלמד, כפר הנגיד
זה שנים שהם מתעקשים לעבוד עם תוצרת חקלאית שזה עתה נקטפה, גם אם מדובר בטרטור לא קטן
ראשי
זה סוג הבשר שאני רוצה לספק ללקוחות שלי"