שייטל בתנור. מתכון שפיץ שייטל

האם הוא כולו מדמם ונא? מאז שהתחלתי לפקוד באופן קבוע קצב מסוים בשוק הכרמל, חיי הקולינריים השתפרו מאוד הכי טוב ללכת למקום לא מאוד גדול וביתי, או לחלופין, למקום גדול שידוע בבשרו הזול והטוב
יש שתי דרכים לעשות זאת, כאמור את הנתח צורבים עד אשר רואים השחמה יפה, ולאחר ששני הצדדים שחומים אני אוהב להחזיק את הנתח עם מלקחיים ולצרוב גם את הצדדים ההיקפיים ראו סרטון למעלה

מתכון שפיץ שייטל

.

14
רוסטביף שייטל
כולם נתחים יחסית רזים, בעלי טעם נהדר, ויכולת להיות ידידותיים ללועס גם כשהם במידת עשייה מדיום
אנטריקוט בתנור
כמו קרם ברולה אם יצא לכם להכין בעבר קרם ברולה, אז הכנה של רוסטביף היא לא שונה בהרבה
שפיץ שייטל בתנור
אפשר להכין רוסטביף גם מאנטריקוט ופילה לפי אותו מתכון שיפורט בהמשך, אבל בעיני הם הרבה יותר מוצלחים בתור סטייקים אבל זה כבר כתבה אחרת
בגדול, גובה החום וזמני הצלייה משתנים בהתאם לסוג הנתח שייטל או סינטה, נניח ולמשקלו כשאנחנו מכינים רוסטביף, אנחנו מצפים מהנתח שיהיה כיפי ללעיסה, במידת עשייה בינונית
כדאי להזכיר זאת, לטובת ידע כללי בכלל ולטובת קוראים שאינם שומרים כשרות בפרט כשהעגל מת, השרירים שלו עוברים תהליך שנקרא קישיון המוות rigor mortis

שפיץ שייטל בתנור

הזמן תלוי בגודל הנתח ובתנור.

שפיץ שייטל בתנור
אם במקרה נשארות לכם שאריות, התמזל מזלכם עד מאוד, ותוכלו לאכול מהן למחרת, קרות, בסלט, בכריך, או ככה סתם, עם חרדל ומלח
מתכון: צלי שייטל בשום ורוזמרין
פורסים דק נתח של בצורה אנכית לסיבים או שמבקשים מהקצב לחתוך נתח של שייטל לקרפצ'יו
רוסטביף שייטל
גם הנתח ממשיך בבישול וגם הנוזלים נשארים בתוכו ולא פורצים החוצה