梅干し 作り方。 梅干しの作り方

梅干しの作り方/漬け方:白ごはん.com

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📲 昔は梅の重さに対して塩は20%程度で漬けていたようですが、最近は減塩の考え方がすすんでいるので、ほとんどの方にはしょっぱすぎると思います。 袋の口をゴムで縛る程度でOK。

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🤐 そうすると、そりゃあ塩っぱい干し梅が出来上がります。

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😝 〔梅の準備〕 ・梅干しの場合 そのまま。 24時間受け付けております。 強く絞って汁は捨てる。

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🙃 土、日、祝祭日はメール返信、発送業務をお休みさせて頂きます。 ガラス瓶…外気の影響を受けにくく、少量の梅干しを作りたいときに最適 ちなみに、梅干し作りには強い酸と塩分がつきものなので、腐食を起こしやすい金属製の容器は使いません。 紫蘇が赤く発色したら、梅の塩漬けに紫蘇をのせ、梅酢もすべて入れる。

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🖕 金属製の物は、塩分や酸で腐食するので避けてください。 密封できるガラス瓶などに入れ、日の当たらない常温保存で数年にわたり長期保存が可能です。

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👌 袋の口をゴムで縛る程度でOK。

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☝ これにホコリやゴミが入らないように新聞紙をかけて紐で固定するのですね。 画像左上のあたりの梅、少しキズがついているでしょう? こういった梅は漬けるとカビの原因になり、他の梅も一緒にカビてしまいます。

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