טוני וספה מודיעין. 🕗 öffnungszeiten, tel. +972 72

במוצאי שבת שלאחר מכן הוזמנו שני נסיינים הנה, תיכף נכין פיצה ויש גם את המתכון "הסודי"! הבצק כבר אמור להיות מספיק נוקשה כדי לשבת על הרשת בלי להתקמט לי יש מרית גדול, או כזה משוט להוציא פיצות שבניתי לבד! צילום: עמוד האינסטגרם של סניף טוני וספה רעות לדברי איילון, מלבד הביקוש לפיצות של טוני וספה — הסניף מציע שירות משלוחים לכל מי שרוצה ליהנות מהפיצות עם התוספות המיוחדות של הרשת התל אביבית
תנור כמו של טוני אין לי, אבל יש לי פתרון, לאור כמה ניסיונות כולל אחד לפני שעה קלה אבל הפיצות יצאו נפלא, מזכירות את המקור מה שמוכיח שהמתכון הסודי הוא אכן קירוב מצוין

מכינים פיצות עם ליאון וטוני, וספה

אחרי יומיים כשאני ואוהד ניסינו את המתכון בבית, ככתבו וכלשונו גילינו שבלי מיקסר זה לא פשוט.

5
מכינים פיצות עם ליאון וטוני, וספה
של טוני וספה — טה טה דם! אפשר גם להצטייד בילד שישלוף את הפיצה אבל במקרה של זה, הוא גם מחסל אותה מיד אז זה לא כלכלי
מכינים פיצות עם ליאון וטוני, וספה
אנחנו קיבלנו חבילה של קילו לאדם אבל אפשר למצוא אותם במעדניות ושאר מקומות
מכינים פיצות עם ליאון וטוני, וספה
אנחנו אוהבים את הפיצות של טוני וספה שבעצם זה ליאון אלקלעי שהוא הטוני האמיתי ואפילו יש לו וספה, כמדומני
אני תמיד מכין עם בצל שאני מקרמל ויין אדום ושאר ירקות וזה ממש טעים אבל גם האופציה הזו פשוטה במסגרת המיזם האוּבֶּר-תל אביבי של "" הצלחנו, נורית ואנוכי למצוא מקום באחת הסדנאות לפיצה
הרומאית המודרנית היא pizza al taglio — פיצה לחיתוך — נאפית על מגשי ברזל מרובעים ונחתכת במספריים לפי הגודל שבוחרים — כמו בטוני וספה הנפוליטנית עשויה מקמח, שמרים, מלח ומים

מכינים פיצות עם ליאון וטוני, וספה

היא נאפית בתנורי אבן המוסקים בעץ בטמפרטורות שמגיעות ל 600 מעלות! ליאון חלק לה שבחים וחלק לי כאפה.

9
מכינים פיצות עם ליאון וטוני, וספה
את הפיצה אני מניח עם נייר אפיה על האבן ישירות, עם הרוטב לכמה דקות 5-6 עד שאני רואה שהבצק תופח ומבעבע
🕗 öffnungszeiten, tel. +972 72
ניתן לליאון לדבר, הוא המומחה: נפריד בין פיצה נפוליטנית לבין פיצה רומאית מודרנית
מכינים פיצות עם ליאון וטוני, וספה
אם לוחצים מקבלים אותו בגודל מלא זהו זה ולא אחרת
את הבצק הוא פתח ידנית על משוט ומרח עליו פשוט עגבניות מרוסקות יום שבת: 13:00 עד 00:30 יום שישי: 11:30 עד 3:30 יום חמישי: 12:00 עד 02:00 ראשון עד רביעי: החל משעה 12:00 עד 23:30
לא להאמין כמה שזה פשוט וזה לוקח אותך לגובה יש תורה שלמה של מה נכנס לתנור בהתחלה עם הבצק ומה נכנס אחרי שהבצק יצא — מה יחזיק בחום הגבוה ומה צריך קצת חום גבינה צריכה חום אבל לא להישרף

מכינים פיצות עם ליאון וטוני, וספה

פיצה, כשהיא סמרטוטית ומכוסה בזוועת העולם של דמויי גבינה היא הכי ג'אנק וג'יפה וסחלה שאפשר, אבל בצק שמרים טוב, רוטב עגבניות משובח ומוצרלה טובה יכולים לגרום לאדם לאושר אינסופי, ברמה דתית ממש.

27
פתוח בשבת במודיעין: לא צריך לנסוע
לאחר שהדגים לנו איך פותחים בצק לפיצה רומאית ואפינו אותה ושוב פעם קיבלנו טעימות יוהווו! אני חשבתי שאפתח את הבצק בלי למצמץ, רק מלהסתכל עליו כי יש לי שעות בצק — אני הייתי גס מדי ונורית פתחה את הבצק כמו היתה מוחמד עלי — מרחפת מעל הבצק כמו פרפר ועוקצת כמו דבורה
מכינים פיצות עם ליאון וטוני, וספה
ככה החלק העליון של הפיצה מקבל חום והתחתון פחות
פתוח בשבת במודיעין: לא צריך לנסוע
כעבור כלום זמן בקעה החוצה פיצה ריחנית שהייתה מסוגלת להוריד את חניבעל מהפיל ולהשתחוות ארצה, במקום להתקיף את הרומאים